コーヒー

  1. 「f.」さんへ

    不忘山の麓に小さな暖かいカフェがオープンしました。「f.」さんという紅茶と珈琲のお店です。紅茶は「紅茶マイスター」という資格をお持ちのオーナーさんなので美味しい紅茶がいただけます。で、コーヒーも美味しいコーヒーを提供したいということで、ご自宅のある仙台でも色んな焙煎店を回られて結…

  2. 優勝めざして

    今月30日、東京ビックサイトにてローストマスターズチームチャレンジ(RMTC)が開催されますが、cafe fua も東北チームの一員として参加します。今年は福島から若い焙煎士さんも加わり、是非優勝をしたいと全員の士気も高まっています。7月から何回かのミーティングを重ねていますが、昨日…

  3. 遠方より来た友

    隙間のたくさんあるリュックを背負ってIちゃんが娘さんと一緒にやってきました。下の娘が中学に入って「広報」の役員で一緒になってからかれこれ15年以上の付き合いになります。子供達が受験や就職でたいへんな時もいつも穏やかで笑顔がステキなおかあさんでした。私が夫の両親の住む宮城へ…

  4. カッピング勉強会

    東北のコーヒーシーンを盛り上げようーと時々集まっている Coffee Fellows の仲間 がcafe fua に集まり、リトリート(焙煎合宿)の復習を兼ねたカッピング勉強会を開催しました。この日やったことは①撹拌方法による味の違い②フロート除去時間による味の違い③Top of Top(ケ…

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