コーヒーもパンも素材が大事！ その味に触れてください。
コーヒー豆はシングルオリジンにこだわっています。豆が持つ透明感、明るい爽やかさ。そして農園、産地が生む独特のフレーバー。焙煎から２週間以内の豆だけを販売します。
パンの小麦粉は北海道産。酵母はホシノ天然酵母、または自家製酵母。アンパンなど一部のパンを除き、バターなど油脂類は使用しません。発酵に時間をかけています。
コーヒーとパンに使う水は蔵王・七日原高原だけに提供される蔵王町の簡易上水道。１キロほど離れた浄水場から水圧だけで送られます。取水口は浄水場から１キロほど山に入った森の中の小川。辺りには人家はもちろん、畑、牧場もありません。蔵王町の湧水と飲み比べ、一番美味しかった水。硬度２１ppmの軟水です。
アイス ブルーベリーラテ
cafe fua の裏庭はブルーベリー畑です。毎年7月、約300本のブルーベリーが実を付けます。そのブルーベリーがたっぷり入った冷たいラテ。ブルーベリーがエスプレッソ、そしてミルクと融合します。他では味わえない、ブルーベリーを育て、コーヒー…
パナマ エスメラルダ・スペシャル ２５０ｇ
2017年もパナマ・エスメラルダ農園の最高ブランド、エスメラルダ・スペシャルを仕入れました。 「パナマのゲイシャ」はコーヒーの世界で世界最高級として知られ、中でもエスメラルダ農園はコーヒー豆のゲイシャ種を世界的に有名にした農園として世界…
