雪の下ニンジン

楽しみにしていた「雪の下ニンジン」が食べられるようになりました。
雪の下で越冬したニンジンはびっくりするほど糖度が増しています。
お勧めの一番の食べ方は生でポリポリ。
次はニンジンジュース。
なぜか越冬したニンジンはニンジン臭さがほとんどありません。
この辺りでは市場に出せないキズモノや、B級品を袋に入れて安く売っていたり
切干ニンジンにして売っています。
それではと私もニンジンパンを作ってみました。

ニンジンシリシリ器で細かくしたものをそのまま全部入れて
せっかくなので砂糖も油脂も入れずに作ってみました。
ニンジンの糖分だけで充分ふっくらもちもちのパンができました。
口に残る甘さがなくすっきりしておいしいです。

さて、雪で壊れていたベンチも修理完了。

春の風に吹かれながらのコーヒータイムもいいですね。
(しかしながら、今週の土曜には再び寒気到来とか…やめて欲しいです)

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コメント

  1. ☆pecoさんへ
    人参の写真がとても綺麗です!一緒に写ってるパンが美味しそうだし形も可愛い!
    なんか優しさを届けてもらったみたいです(笑)

      • peco
      • 2017年 3月 31日

      LYNX☆さん

      最近やっとカメラの操作が少しわかってきました(笑)
      新でもまだ新しいブログの形式に慣れずに苦労しています。

      ニンジン美味しそうでしょう。甘いですよ。
      自然の仕組みってすごいですね。

  2. Uさんのニンジン、私も早速生で食べました。
    ニンジン臭さが無く甘くて美味しいですよね。
    ニンジン嫌いだった標高ダンナが、ここに来てからはニンジン好きになりましたよ。
    白菜やキャベツがまだ高いので、安くて袋いっぱいのニンジン、助かりますね。

    • peco
    • 2017年 3月 31日

    標高480mさん

    昨日のニンジンジュースにはリンゴを入れましたが、今日はニンジンだけのジュースを作りました。
    信じられないくらい甘いです。
    ニンジンスティックは簡単でいいですね。
    しばらくUさんのお世話になりそうです。

    • t-higasikouji
    • 2017年 4月 01日

    生命力あふれる食べ物は 私たちの身体にも
    免疫力をupさせてくれますよね。
    こんな 季節の変わり目こそ
    この様な 食材が大切と思います。

    シェアさせていただきました。

      • peco
      • 2017年 4月 01日

      T-higashikouji さん

      シェアありがとうございます。
      大地の恵みに感謝しながらニンジンをいただきました。
      また農家の方のご苦労を思うと、皮までが貴重です。
      ですからジュースは丸ごといただきました。
      ほんとにびっくりするくらい甘いジュースでした。

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