コーヒー

  1. 東北楽天3位決定

    今シーズンのプロ野球の試合ももうすぐ終わります。縁あって今シーズンは楽天球場でコーヒーを提供させていただきました。東北にプロ野球球団ができてから、プロ野球音痴の私ですらプロ野球に興味を持つようになり、今回球場に足を踏み入れるようになってからはコーヒーを淹れながら試合結果が気になります。…

  2. ブルーベリーピッカーになって気持ちはコーヒー産地へ

    この時期は本業と並行してブルーベリーのピッカーの業務が忙しくなります。この土地を手に入れた時に、売主が350本程のブルーベリーを植えていたからです。蔵王の火山灰の土がブルーベリー栽培に適しているんですね。一本の木のブルーベリーは一度には熟しません。下の所が濃い紫色になっていても、…

  3. お客様に感謝! 6年目へ

    4月29日。店をオープンしてから5年経ち、6年目に入りました。お客様、ご近所の方、コーヒー仲間に支えられ、本当に感謝です。「広い自然の中のコーヒー店」。そんなモティーフで描いたコーヒー店を具現化するには、大勢の方の援助がなければやってこれませんでした。厳しい自然環境の中でのブルーベリー耕…

  4. 楽天ブレンド

    楽天球場にて、コーヒーフェローズの仲間達で、各店舗オリジナルの楽天ブレンドを含むコーヒーを提供させていただくことになりました。思えば2004年、まさかの宮城を本拠地とする「東北楽天ゴールデンイーグルス」が誕生し2013年球団設立から9年目で日本一に輝やいた我らが楽天イーグルスのホームスタ…

  5. 雪の下ニンジン

    楽しみにしていた「雪の下ニンジン」が食べられるようになりました。雪の下で越冬したニンジンはびっくりするほど糖度が増しています。お勧めの一番の食べ方は生でポリポリ。次はニンジンジュース。なぜか越冬したニンジンはニンジン臭さがほとんどありません。この辺りでは市場に出せないキズモノや、…

  6. 家内工業

    転勤のお餞別のお返しにとコーヒーのドリップパックの大量注文がありました。バレンタインではチョコと一緒にドリップパックを配ったらとてもよろこんでもらったという報告があったので今回も一つ一つ、皆さんの喜ぶ顔を思い浮かべながら家内工業で丁寧に作りました。会社のデスクで、おいしいコーヒーをマイカ…

  7. 「f.」さんへ

    不忘山の麓に小さな暖かいカフェがオープンしました。「f.」さんという紅茶と珈琲のお店です。紅茶は「紅茶マイスター」という資格をお持ちのオーナーさんなので美味しい紅茶がいただけます。で、コーヒーも美味しいコーヒーを提供したいということで、ご自宅のある仙台でも色んな焙煎店を回られて結…

  8. 優勝めざして

    今月30日、東京ビックサイトにてローストマスターズチームチャレンジ(RMTC)が開催されますが、cafe fua も東北チームの一員として参加します。今年は福島から若い焙煎士さんも加わり、是非優勝をしたいと全員の士気も高まっています。7月から何回かのミーティングを重ねていますが、昨日…

  9. 遠方より来た友

    隙間のたくさんあるリュックを背負ってIちゃんが娘さんと一緒にやってきました。下の娘が中学に入って「広報」の役員で一緒になってからかれこれ15年以上の付き合いになります。子供達が受験や就職でたいへんな時もいつも穏やかで笑顔がステキなおかあさんでした。私が夫の両親の住む宮城へ…

  10. カッピング勉強会

    東北のコーヒーシーンを盛り上げようーと時々集まっている Coffee Fellows の仲間 がcafe fua に集まり、リトリート(焙煎合宿)の復習を兼ねたカッピング勉強会を開催しました。この日やったことは①撹拌方法による味の違い②フロート除去時間による味の違い③Top of Top(ケ…

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