昨日は寒かった。
朝の外気温は10度。急に冷えたのでこれでも十分に寒さを感じます。
で今朝は今季初のストーブです。
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バッタもピョンピョン。
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もらった時は10センチほどだったコナラ(?)の木が大きくなり今年初めてどんぐりがなりました。
里芋が出回り始めたので
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塩麹を作りました。
『蔵王塩芋煮』は塩麹で味付けです。
炊飯器の保温で5時間程したら
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ブレンダーでツブツブを滑らかにしました。
瓶に入れて時々蓋を開けて空気を入れてあげれば発酵が進みます。
今週のランチはなんちゃって蔵王塩芋煮。
本当は蔵王フランス鴨肉を使うんだけれど鶏肉を使いました。
蔵王の野菜、自家製塩麹で十分おいしいです(^ ^)
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