作業中

毎年恒例の年末の福袋を作っています。
できるだけ焙煎日の新しい豆を提供したいので
早朝から焙煎開始です。
前日に未熟豆を取り除く「ピッキング」を
終わらせておけば次の日が楽ですね。
福袋の時期はたくさんの豆を焙煎するので
寝不足になりがち。
でもいかんいかん今年はコロナ予防のために
睡眠はしっかりとらないとね。

もうすでに買っていただいた方や予約の連絡を
いただいた方もいて本当にありがたいです。
新鮮でおいしいものを飲んでいただきたいので
ドリップパックもその都度、すべて手作業で作っています。
たいへんだけれど楽しい作業です。