秋の味覚

秋は収穫の季節。
蔵王町は果物の他野菜も美味しいのですが、中でも里芋が人気があります。
ねっとりホクホクした土垂（ドダレ）という品種が美味しいのは火山灰がその栽培に適しているからでしょうか。
ご近所さんからいただいた掘りたての里芋、天気を見計らって乾かしてから保存します。

それから新米もいただいたので、炊き立てをおにぎりにして紫蘇を巻いてみました。

去年までは紫蘇はタッパーに塩と共に保存していましたが、どうしても色が落ちてしまいます。
今年は緑色鮮やかなまま保存できる方法を教えてもらったので
おにぎりというと海苔よりも紫蘇の出番が増えています。
紫蘇の香りが食欲をそそります。