先日直売所で梅と睨めっこしていたら、いつもお世話になっているお店の人に
「フアさん梅干し漬けるの?」と声をかけられました。
もし漬けるならちょっと器量が悪くなった梅だけど良かったら持って行って、と言うので早速いただいてきました。
黄色く熟した梅は良い香りがして、いつまでもそのままにして嗅いでいたい気持ちになりますがそう言うわけにはいきません。
今回はやってみたかったジップロックを使った減塩梅干し作りに挑戦です。
これは干さなくても良いらしいので厳密には梅漬けですけどね。
ジプロックに材料を全部入れてモミモミしたら平にして置いておくだけの超簡単手抜き梅漬けです。
今回はこれを3袋作ったので、大きなタッパーに重ねて入れておきお互いが重石になるように時々順番を入れ替えます。
これは一日経ったものですがだいぶ梅酢が出てきました。
そばかすがいっぱいの梅ですが自家用だから良しとします。
思いの外梅酢の上がりが早買ったので、早めに紫蘇団子を作って入れようと思います。
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