生命力

酵母の生命力にビックリです。
先週の日曜日、娘からのSOSで急遽出かけることになりました。
朝に焼くことにしていたパンも
しかたなくそのまま冷蔵発酵の状態で出かけることになりました。

戻って来た1週間後、半ば諦めながらも焼いてみると、
なんと!いつもとほぼ変わらないパンが出来上がったのです。
この寒さが功を奏したのでしょうか、
酵母が冬眠状態で元気に生きていたようです。

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